Ambas engines são boas, mas existem diferenças muito grandes entre elas:
CHAOS ENGINE
Vantagens:
Possui grande número de features.
Muito facil usá-lo
Velocidade na criação de jogos
Paperdoll
Desvantagens:
Possui gráficos ruins
Os jogos quando completos são muito pesados
Exige um bom computador para ser host
Todos os jogos têm um mesmo "padrão", não variando(isto não se aplica aos jogos programados)
VBGORE
Vantagens:
Gráficos muito bons com DirectX 8
Efeitos com particulas
Jogos muito leves
Engine muito rápida
Paperdoll
Com programação pode ser adpitada a qualquer tipo de jogo.
Efeitos 3D
Desvantagens:
Muito dificil e complicada para iniciantes
Tudo depende do famoso Source
Os mapas são muito melhores, mas você gasta 3 vezes mais tempo
Jogos são demorados para ficar pronto
Agora por mim, se você é iniciante deverá começar com o eclipse e elysium, não para criar seu jogo, mas para saber como funciona uma engine.
Quando souber usar o eclipse, poderá começar com o chaos que é um pouco mais complicado(mas não chega perto do vbgore)
Depois de saber usar COMPLETAMENTE chaos engine, saberá usar automaticamente eclipse e elysium, assim poderá começar a arriscar com o vbgore começando a construir seu jogo.